Velouté de brocolis à la coriandre

Laver les brocolis et garder les fleurettes.
Éplucher l’oignon, le couper en deux.

Mettre le couteau.

Ajouter l’oignon.
Hacher 5 s, vitesse 6.
Racler les bords avec la spatule.

Ajouter 15 g d’huile d’olive.
Mijoter 3 min à 80°C, vitesse 1.

Ajouter :

• le brocolis
• 250 g de lait de coco
• 500 g d’eau
• le cube de bouillon
• un bouquet de coriandre

Mijoter 20 min à 100°C, vitesse 1.

Saler et poivrer.
Pulse 30 s, vitesse 10.