Petites seiches coco curry

Éplucher une gousse d’ail, l’oignon puis le couper en deux.
Peser un morceau de 5 g de gingembre et l’éplucher.

Mettre le couteau.
Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la spatule.

Ajouter 20 g d’huile neutre et 1 cs de curry en poudre.
Saisir 3 min à 90°C, vitesse 1.

Découper les lamelles si vous utilisez de l’encornet.
Ajouter les petites seiches ou les encornets.
Saisir 5 min à 90°C, vitesse 1.

Couvrir avec 300 g de lait de coco, ajouter 1 cs de fécule de maïs et le jus d’un demi citron vert.
Mijoter 20 min à 85°C, vitesse 1.