Chipirons au chorizo

Couper les poivrons en gros morceaux.
Couper le chorizo en rondelles.
Couper en lamelles les seiches.

Éplucher les gousses d’ail, les couper en deux.
Mettre le couteau.

Ajouter les morceaux de poivron et l’ail.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Enlever le couteau, mettre la pale de mélange.
Racler les bords avec la spatule.

Peser et ajouter :

• 30 g d’huile d’olive
• 150 g de chorizo

Mijoter 10 min à 110°C, vitesse 1.

Ajouter 450 g de petites seiches.
Assaisonner : 3 pincées de piment d’Espelette, quelques pincées de persil.
Saler et poivrer à votre convenance.

Mijoter 8 min à 100°C, vitesse 1.