Boeuf vietnamien

Éplucher un morceau de gingembre, le râper.
Couper la citronnelle en morceaux.
Éplucher la gousse d’ail et l’oignon, le couper en deux.

Mettre le couteau.
Ajouter 1 cs de gingembre, l’ail, l’oignon et la citronnelle.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.
Ajouter :

• 25 g de sucre,
• 30 g de sauce soja,
• 1 cc de graines de coriandre,
• 1 cc de graines de cumin,
• 10 g de paprika,
• une demie cc de sel
• une demie cc de 5 épices

Manuel 5 s, vitesse 4.

Éplucher la carotte et la couper en rondelles.
Couper la viande en gros morceaux de 4 cm d’épaisseur.

Ajouter :

• la viande,
• la carotte,
• 1 cc de sucre,
• 50 g de tomates concassées,
• le cube de bouillon
• 500 g d’eau

Mijoter 90 min à 80°C, vitesse 1.