Goulash

Découper ou faire découper par votre boucher 750 g de bœuf à mijoter en gros cubes, d’environ 4 cm d’épaisseur.
Éplucher une gousse d’ail et deux oignons, les couper en 2.

Mettre le couteau.
Ajouter l’ail et l’oignon.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.
Ajouter 3 cs d’huile.
Saisir 5 min à 90°C, vitesse 1.

Ajouter :

• 200 g de vin blanc,
• la viande
• 3 cs de concentré de tomates
• 300 g de tomates concassées
• 2 cc de paprika
• une pincée de sel
• 2 pincées de poivre

Mijoter 90 min à 85°C, vitesse 1.