Tarte à la rhubarbe

Laver vos tiges de rhubarbe et les éplucher très superficiellement.
Les couper en cubes de 1 cm d’épaisseur.

Mettre la pale de mélange.
Ajouter dans le bol les morceaux de rhubarbe et 4 cs de sucre.
Laisser le capuchon du couvercle ouvert.
Mijoter 15 min à 95°C, vitesse 1.

Bien essorer vos morceaux de rhubarbe mijotés et les réserver.
Enlever la pale de mélange et mettre le couteau.
Ajouter :

• 200 g de crème,
• 50 g de lait,
• 2 œufs
• 85 g de sucre

Hacher 30 s, vitesse 3.

Étaler la pâte brisée sur un plat à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Disposer sur le fond de la tarte vos morceaux de rhubarbe et verser la garniture.
Enfourner 35 à 40 min au four à 200°C.