Moussaka

Laver les aubergines et les trancher sur la longueur (environ 1 cm d’épaisseur).
Dans un plat, parsemer les tranches d’aubergines de gros sel et les laisser dégorger au frais pendant 15 min.
Bien les rincer, les essorer. Les badigeonner à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive puis les déposer sur une plaque de cuisson.
Les enfourner 20 min à 180°C.

Pendant ce temps, préparer la viande :

Éplucher 1 oignon et 3 gousses d’ail.
Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.
Ajouter 30 g d’huile d’olive.
Saisir 3 min à 90°C, vitesse 1.

Ajouter 500 g de viande hachée, 1 cs d’origan et quelques brins de romarin et de thym.
Saisir 3 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter 350 g de coulis de tomates.
Laisser le bouchon du couvercle ouvert.
Mijoter 20 min à 85°C, vitesse 1.

Dans un plat à gratin, disposer d’abord une couche de viande, puis une couche d’aubergines et alterner jusqu’à finir sur une couche d’aubergines.

Préparer la sauce :

Rincer rapidement le robot.
Mettre la pale de mélange.

Ajouter dans le bol :

• 200 g de yaourt à la grecque,
• 50 g de feta,
• 2 œufs,
• 0.5 cc de noix de muscade,
• 1 cs de miel,
• le sel
• le poivre

Manuel 6 min à 80°C, vitesse 2.

Verser la sauce sur le plat.
Enfourner 30 à 35 min à 180°C.