Coulis de tomates

Éplucher 4 gousses d’ail et l’oignon.
Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.
Ajouter 40 g d’huile d’olive.
Manuel 3 min à 90°C, vitesse 1.

Pendant ce temps, préparer les tomates : les plonger dans l’eau bouillantes quelques secondes pour les peler plus facilement.
Les épépiner et les couper en quartiers.

Ajouter dans le bol :

• les tomates
• 10 feuilles de basilic
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 1 cc de sucre en poudre

Mijoter 35 min à 95°C, vitesse 1.

Enlever la pale de mélange et mettre le couteau.
Hacher 10 s, vitesse 6.