Hachis parmentier

Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon et l’ail épluché, puis le persil.

Manuel 5 s, vitesse 6.
Racler les bords avec la spatule.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter 20 g d’huile d’olive.

Saisir 5 min à 90°C, vitesse 1.

Ajouter :

• 650 g de bœuf
• 30 g de concentré de tomates
• le sel
• le poivre

Manuel 20 s, vitesse 6.
Racler les bords.

Mijoter 15 min à 100°C, vitesse 1.

Verser dans un plat à gratin beurré.

Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes.
Ajouter :

• les cubes de pommes de terre
• 450 g de lait
• une demie cc de sel

Manuel 30 min à 95°C, vitesse 1.

Mettre le couteau.
Ajouter 100g de beurre.

Manuel 10 s, vitesse 6: attention c’est très chaud ! Maintenir le couvercle avec un torchon.

Verser sur la viande.
Parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four 15 min à 200°C.