Lasagne à la bolognaise

Préparer la sauce bolognaise:

• Mettre le couteau.
• Laver et éplucher les légumes.
• Couper l’oignon en deux et couper en morceaux les carottes et le céleri.

Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.

Manuel 5 s, vitesse 6.
Racler les bords.

Mettre la pale de mélange.

Peser et ajouter 30 g d’huile d’olive.

Mijoter 5 min à 100°C, vitesse 2.

Peser et ajouter :

• 350 g de viande
• 1 cc d’origan.
• Saler et poivrer.

Mijoter 15 min à 100°C, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 680 g de purée de tomates
• 30 g de concentré de tomates.

Manuel à 90°C pendant 20 min, vitesse 1.
Réserver la bolognaise.

Préparer la sauce béchamel:

Mettre la pale de mélange.

Peser et ajouter :

• 100 g de beurre
• 100g de farine
• 1000 g de lait
• Le sel
• Le poivre

Mijoter 12 min à 100°C, vitesse 3.

Dans un plat à gratin, disposer une louche de sauce bolognaise, mettre les plaques de lasagne et recouvrir de sauce béchamel:

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des sauces.
Finir par une couche de béchamel.

Cuire à 200°C au four pendant 25 min.