Gazpacho asperges et basilic

Mettre le couteau.
Éplucher 2 échalotes.
Ajouter dans le bol les échalotes et 10 feuilles de basilic
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Peler le céleri rave, garder la moitié et la couper en cubes.
Laver les asperges, les tailler en pointes et les couper en tronçons.

Ajouter 20 g de beurre, les cubes de céleri et les tronçons d’asperges.
Manuel 5 min à 95°C, vitesse 1.

Couvrir de 700 g d’eau et ajouter ½ cube de bouillon.
Mijoter 20 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter 150 g de crème liquide, poivrer.
Hacher 20 s, vitesse 12.

Réserver quelques heures au réfrigérateur et servir bien frais.