Curry Massaman de poulet

Précuire les pommes de terre à la vapeur :
Mettre 600 g d’eau dans le bol, y poser le grand panier vapeur.
Y déposer 300 g de pommes de terre.
Vapeur 10 min.
Réserver les pommes de terre, retirer le panier vapeur et sécher le bol.

Éplucher 3 échalotes.
Mettre le couteau.

Ajouter les échalotes.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.

Couper les 4 blancs de poulet en cubes.
Ajouter 20 g d’huile d’olive et le poulet.
Mijoter 5 min, vitesse 1 à 100°C.

Ajouter 60 g de pâte de curry Massaman.
Mijoter 5 min, vitesse 1 à 100°C.

Ajouter :

• 400 g de pommes de terre coupés en cubes
• 500 g de lait de coco

Mijoter 13 min, vitesse V1 à 85°C.

Couper l’ananas en cubes.
Ajouter :

• 200 g d’ananas
• 50 g de cacahuètes.

Mijoter 8 min, vitesse 1 à 85°C.

Ajouter 4 cs de sauce poisson.
Garnir de coriandre et de tiges d’oignon de printemps coupées en rondelles.