Curry d’épinard indien

Éplucher 2 oignons, les couper en deux.
Éplucher 4 gousses d’ail.
Peser un morceau de 10 g de gingembre frais et l’éplucher.

Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.

Ajouter 30 g de ghee et le bâton de cannelle.
Saisir 3 min à 90°C, vitesse 1.

Enlever le bâton de cannelle.
Laver les tomates, les couper en cubes.
Ajouter les tomates.
Saisir 5 min à 90°C, vitesse 1.

Ajouter :

• 500 g de galets d’épinard
• 250 g d’eau
• 1 cc de Garam Masala
• 0.5 cc de curcuma
• 0.5 cc de cumin
• 1 cc de cardamone moulue
• 0.5 cc de piment de Cayenne

Mijoter 15 min à 95°C, vitesse 1.

Ajouter 100 g de crème.
Enlever la pale de mélange et mettre le couteau.
Hacher 10 s, vitesse 4.

Ajouter le kiri en morceaux et servir avec du riz Basmati en parsemant de coriandre.