Soupe asiatique au poulet

Préparation:

• Mettre le couteau.
• Éplucher le gingembre, les gousses d’ail.
• Découper les oignons verts.
• Couper en morceaux le poivron rouge.

Peser et ajouter :

• 10 g de gingembre frais
• l’ail
• la citronnelle
• les oignons verts

Hacher 10 s, vitesse 6.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter 30 g d’huile d’olive.
Saisir 90°C à 5 min, vitesse 1.

Ajouter 3 cs de curry rouge.
Saisir à 90°C pendant 5 min, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 400 g de lait de coco
• 1000 g d’eau
• 2 cubes de bouillon
• le poivron coupé en morceaux

Mijoter 20 min à 100°C, vitesse 1.

Cuire à part les vermicelles dans un gros volume d’eau bouillant le temps indiqué sur le paquet (généralement 4 mn).
Bien les refroidir sous l’eau froide.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux et le chou pak choï, grossièrement.
Les ajouter dans le bol.

Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 1.

Servir dans des bols avec les vermicelles, quelques feuilles de basilic, des cacahuètes et un quart de citron vert.