Soupe à l’oignon

Éplucher les oignons, les couper en deux.
Mettre le couteau.

Ajouter 500 g d’oignons.
Hacher 10 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Peser et ajouter 15 g de beurre.
Laisser suer 5 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter :

• 800 g d’eau
• 100 g de vin blanc
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 2 cs de farine

Assaisonner avec du thym et du poivre.
Mijoter 15 min à 100°C, vitesse 1.

Pulse 30 s à vitesse 10 : maintenir un torchon épais sur le couvercle.
Vous pouvez ne pas réaliser le pulse et déguster cette soupe en morceaux.

Servir dans des bols ou des cassolettes.
Garnir de morceaux de pain et parsemer de gruyère râpé.
Passer au gril 10 min.