Crème veloutée de Camembert

Couper le fromage en gros morceaux.
Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, les couper en deux.

Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Peser et ajouter 15 g d’huile d’olive.
Mijoter 3 min à 100°C vitesse 1.

Ajouter :

• 200 g de camembert
• 200 g de pommes de terre
• 1 jaune d’œuf
• 800 g d’eau

Mijoter 20 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter 2 cs de crème fraiche.
Assaisonner :
poivrer, saler et ajouter de la ciboulette ciselée.

Pulse 30 s, vitesse 10 : Maintenir un torchon épais fermement sur le couvercle pendant toute la durée du mixage.