Salade de quinoa à l’asiatique

Mettre 1,3 L d’eau dans le bol.
Faire bouillir.

Peser 320 g de quinoa et le déposer sur le petit panier vapeur.
Mettre l’arbre de transmission et le petit panier vapeur dans le bol.
Couvrir d’eau au besoin.
Manuel 10 min, 95°C.

Sortir le panier et bien égoutter le quinoa.
Vider le bol, le sécher.

Éplucher 3 échalotes.
Peler 3 carottes et les couper grossièrement.

Mettre le couteau.
Ajouter les échalotes, les carottes et une dizaine de feuilles de menthe.
Hacher 10 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.
Éplucher le concombre, le couper en petits morceaux.

Ajouter :

• le quinoa cuit,
• le demi concombre,
• 10 g de sauce soja,
• 15 g de jus de citron et
• 10 g de vinaigre de riz.

Manuel 1 min, vitesse 1.