Salade de poulet asiatique

Remplir le bol d’eau.
Faire bouillir.
Pocher les filets de poulet 17 min à 85°C.

Sortir les filets, les couper en fines lamelles et les réserver au frais.
Vider le bol et le sécher.

Les crudités :

Laver le chou, le couper en grands bâtonnets et éplucher les carottes.
Éplucher l’oignon, le couper en 4.

Mettre l’arbre de transmission et le disque à râper.
Mettre le couvercle adapté.
Râper les carottes.
Râper l’oignon.

Retourner le disque pour la face à trancher.
Trancher le chou.
Réserver les légumes râpés.

Rincer le bol, le sécher.

Faire la sauce :

Mettre la pale de mélange.
Peser 250 g d’huile végétale et réserver dans un récipient.

Ajouter dans le bol :

• 2 cs rases de moutarde
• 3 cs de vinaigre de riz
• 3 cs de sucre
• ½ cc de sel

Manuel 3 min, vitesse 3 : verser lentement par le bouchon du couvercle l’huile réservée au cours du mélange.

Mélanger dans un saladier la sauce, les lamelles de poulet, les légumes tranchés et 200 g de pousses de soja.
Servir.