Riz au lait aux Carambars

Verser dans le bol 1L d’eau.
Mettre l’arbre de transmission.
Faire bouillir.

Mettre le petit panier vapeur sur l’arbre de transmission.
Ajouter 130 g de riz rond dans le petit panier vapeur.
Manuel 4 min, vitesse 1 à 95°C.

Égoutter le riz et le réserver.
Vider l’eau du bol et beurrer le fond pour éviter que le riz n’accroche lors de la cuisson.

Mettre la pale de mélange.
Ajouter :

• 1000 g de lait entier,
• 100 g de sucre cassonade,
• le riz précuit
• 4 carambars

Laisser le capuchon du couvercle ouvert pendant la cuisson.
Mijoter 40 min à 90°C, vitesse 1.
Mijoter 10 min à 95°C, vitesse 1.

Laisser reposer le temps que le riz refroidisse un peu.
Mélanger avec la spatule et verser dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur 3-4 h avant de déguster.