Polenta vegan aux champignons

Éplucher 3 échalotes et 2 gousses d’ail.
Mettre le couteau.

Ajouter les échalotes et l’ail.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau.
Mettre la pale de mélange.

Ajouter 30 g de margarine.
Manuel 3 min à 95°C, vitesse 1.

Ajouter 500 g de champignons et quelques pincées d’herbes de Provence.
Manuel 10 min à 95°C, vitesse 1.

Réserver les champignons.
Ajouter 1000 g d’eau et le cube de bouillon.
Manuel 8 min à 110°C, vitesse 3.

Ajouter 200 g de polenta, 2 pincées de poivre et 1 pincée de sel.
Manuel 5 min à 90°C, vitesse 3.

Ajouter 60 g de crème de soja.
Manuel 1 min, vitesse 2.

Servir la polenta dans des assiettes creuses, y faire un puits et y déposer les champignons cuisinés.