Papillote de saumon aux légumes

Laver et éplucher les légumes.
Mettre le couteau.

Ajouter :

• la carotte
• le céleri
• la courgette, coupés en gros morceaux
• 5 g de gingembre frais.

Hacher 10 s, vitesse 6.
Racler les bords.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter 15 g d’huile.
Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 1.

Préparer en même temps la marinade dans un bol à part:

• 2 cs de sauce soja salée
• 2 cs de sauce huitre
• 2 cs d’huile d’olive.

Couper 4 rectangles de papier sulfurisé.

Déposer une belle cuillerée de légumes au fond du papier, y déposer le saumon puis le napper de 2 cs de marinade.
Fermer les papillotes et les déposer dans le grand panier vapeur.

Ajouter 600 g d’eau dans le bol.
Vapeur 10 min.
Couper finement les oignons tiges.

Servir les papillotes avec un peu de marinade et parsemer d’oignons tiges.