Omelette vapeur

Éplucher les oignons et les émincer grossièrement au couteau.
Mettre la pale de mélange.
Ajouter les oignons et 15 g d’huile.
Saisir 3 min à 95°C, vitesse 1.

Ciseler la ciboulette.
Ajouter :

• la ciboulette,
• les 9 œufs,
• 2 pincées de sel,
• 2 pincées de poivre
• 1 pincée de noix de muscade moulue

Manuel 1 min, vitesse 3.

Déposer sur le plateau supérieur du grand panier vapeur une feuille de papier sulfurisée.
Verser la préparation dessus et mettre le couvercle.

Ajouter dans le bol 600 g d’eau et mettre le panier vapeur sur le bol.
Vapeur 15 min.