Gâteau carotte indien

Peser 600 g de carottes.
Les éplucher.

Mettre l’arbre de transmission, le disque à râper et le couvercle adapté.
Râper vos carottes :
30 s, vitesse 5.

Enlever l’arbre de transmission et le disque.
Mettre le couteau dans le bol.
Racler les bords avec la spatule.

Ajouter 80 g de sucre et 300 g de lait d’amandes.
Mijoter 45 min à 95°C, vitesse 1.

Couper en petits morceaux les abricots secs.
Ajouter dans le bol :

• 50 g de ghee,
• les abricots secs,
• 2 cs d’amandes effilées,
• 2 cs de pistaches
• 2 cc de cardamone moulue

Mijoter 15 min à 85°C.

Vous pouvez prolonger la cuisson de sorte que les carottes soient complètement imbibées de lait.

Hacher 20 s, vitesse 10.
Servir dans des ramequins : déguster tiède ou bien frais, après avoir réservé au réfrigérateur.