Crème d’oignon

Éplucher l’oignon, le couper en 4.

Mettre le couteau.
Ajouter l’oignon.
Hacher 5 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Ajouter une noix de beurre.

Faire revenir 10 min à 85°C, vitesse 1.

Égoutter l’oignon, le laisser refroidir et le remettre dans le bol.

Ajouter :

• 200 g de crème fraiche épaisse
• 1 cs de vinaigre de vin blanc
• quelques brins de ciboulette

Hacher 10 s, vitesse 6.

Verser dans un pot et réserver au frais quelques heures.
Servir en apéritif avec des légumes crus ou des tortillas.