Chocolat chaud orange et cannelle

Casser le chocolat noir en morceaux.
Mettre la pale de mélange.

Ajouter 120 g de chocolat noir et 550 g de lait.
Manuel 5 min à 50°C.

Enlever la pale de mélange et mettre le couteau.
Zester l’orange.

Ajouter :

• le zeste
• 20 g de sucre
• 20 g de cacao

Hacher 10 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Ajouter le bâton de cannelle ou 2 pincées de cannelle en poudre.

Mijoter 10 min à 90°C.
Retirer le bâton de cannelle et servir bien chaud.