Chili sin carne

Éplucher l’oignon, le couper en 4.
Éplucher 3 gousses d’ail.
Éplucher 2 carottes, les couper en morceaux grossiers.

Mettre le couteau.
Ajouter les carottes, l’ail et l’oignon.
Hacher 10 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.
Enlever le couteau et mettre la pale de mélange.

Ajouter 15 g d’huile.
Manuel 5 min à 95°C, vitesse 1.

Laver le poivron, l’épépiner et le couper en cubes.
Ajouter 400 g de tomates, 100 g d’eau, les morceaux de poivron et 40 g d’épices chili.
Mijoter 8 min à 100°C, vitesse 1.

Ajouter 250 g de haricots rouges, 200 g de maïs et 50 g de quinoa.
Saler et poivrer à votre convenance.
Mijoter 20 min à 90°C, vitesse 1.

Servir sur un lit de riz.