Boulettes de bœuf à la sauce tomate

Préparation:

• Faire tremper le pain dans un verre de lait.
• Éplucher les gousses d’ail et les oignons, les couper en deux.
• Mettre le couteau.

Ajouter 4 gousses d’ail, un oignon et le persil.

Manuel 5 s, vitesse 6.
Racler les bords avec une spatule.

Peser et ajouter :

• 300 g de viande hachée
• 350 g de chair à saucisses
• le pain essoré
• un œuf
• le sel
• le poivre

Hacher 10 s, vitesse 6.

Faire des boulettes à la main et les déposer dans le grand panier vapeur.

Ajouter dans le bol un oignon et deux gousses d’ail.
Manuel 5 s, vitesse 6.

Mettre la pale de mélange.
Ajouter 20 g d’huile.
Mijoter 5 min à 100°C, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 500 g de purée de tomates
• 30 g de concentré
• 1 cc d’origan
• 200 g d’eau
• le sel
• le poivre.

Disposer le panier vapeur au dessus du bol.
Vapeur 20 min.