Velouté “5C”

Éplucher l’oignon, le couper en 4.
Peser 500 g de carottes, les éplucher et les couper en rondelles.
Laver la coriandre.

Mettre le couteau.

Ajouter l’oignon et 20 g de coriandre.
Hacher 7 s, vitesse 6.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter 15 g d’huile neutre.
Faire revenir 5 min à 95°C, vitesse 1.

Ajouter :

• les carottes
• 300 g de lait de coco
• 400 g d’eau
• 1 cc de curry
• 1/2 cc de curcuma

Mijoter 30 min à 100°C, vitesse 1.

Mixer 30 s, vitesse 12.