Gratin de choux-fleur

Préparation de la sauce béchamel:
Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 g de lait
• le sel
• le poivre

Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 3.
Réserver.

Nettoyer le bol, mettre 500 g d’eau.
Nettoyer et couper le chou-fleur en bouquets.

Placer le grand panier vapeur sur le bol.
Mettre les bouquets de chou-fleur à l’intérieur.
Vapeur 30 min.

Les disposer dans un plat à gratin.
Mettre la sauce et bien mélanger.
Ajouter le gruyère râpé.

Mettre 30 min à 180°C au four pour bien faire dorer.