Gougères

Préchauffer votre four à 200°C.
Mettre le couteau.
Ajouter dans le bol :

• 160 g d’eau
• 40 g d’huile
• 1 pincée de muscade
• le sel
• le poivre

Manuel 3 min à 100°C.

Ajouter 125 g de farine.
Pétrir 2 min, vitesse 2.

Laisser refroidir 5 min votre pâte, autour de 55°C.
Ajouter 1 œuf.
Hacher 30 s, vitesse 4.

Ajouter un deuxième œuf.
Hacher 30 s, vitesse 4.

Ajouter le dernier œuf.
Hacher 30 s, vitesse 4.

Racler les bords avec la spatule.
Ajouter 125 g de Comté râpé.
Pétrir 2 min, vitesse 2.

Graisser légèrement votre plaque de cuisson ou tapisser d’un papier cuisson.
A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, former des petites sphères bien espacées sur la plaque.
Enfourner 20 min à 200°C.